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Veganismus

eBook - Grundlagen, Vorteile, Risiken, Beck'sche Reihe

Erschienen am 18.09.2018, Auflage: 1/2018
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Bibliografische Daten
ISBN/EAN: 9783406726859
Sprache: Deutsch
Umfang: 127 S., 2.87 MB
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Format: EPUB
DRM: Digitales Wasserzeichen

Beschreibung

Einige Experten sind davon überzeugt, dass der Veganismus bereits vor Ende dieses Jahrhunderts die einzig vertretbare und daher dominierende Ernährungsweise sein wird. Claus Leitzmann stellt Entwicklung und Formen des Veganismus dar und untersucht die Motive von Veganern. Detailliert setzt er sich mit den dokumentierten Vorteilen und den potenziellen Risiken des Veganismus auseinander und liefert so allen, die mit dem Gedanken spielen, sich vegan zu ernähren, eine fundierte Basis für eine vernünftige Entscheidung über das zukünftige Ernährungsverhalten.

Autorenportrait

Claus Leitzmann ist Biochemiker und Ernährungswissenschaftler und leitete zuletzt das Institut für Ernährungswissenschaft der Universität Gießen.

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